Ашуре
 Промыть нут и фасоль (бобы), положить в сосуды, налить по 1 стакану воды и оставить на ночь. На следующий день процедить, добавить по 1 стакану воды и варить отдельно на скороварке. Когда перловка и рис станут мягкими добавить нут, фасоль, промытый изюм и варить на медленном огне до получения более или менее однородной массы. Незадолго до снятия с огня добавить мелко нарезанные абрикос сушеный и фигу сушеную, подержать на огне. Добавить сахар и, вскипятив разок-другой, снять с огня, налить в чашки. Поверх посыпать крупнодробленым грецким орехом, нутом, фисташками и прожаренной коноплей.
|
Нут Тек
|
1/2 стакана
|
85
|
|
Фасоль Тек
|
1/2 стакана
|
85
|
|
Вода
|
1/2 стакана
|
2800
|
|
Булгур для Плова Тек
|
1 стакана
|
160
|
|
Рис Тек
|
1/2 стакана
|
90
|
|
Коринка
|
1/4 стакана
|
25
|
|
Изюм (без косточек)
|
1/3 стакана
|
35
|
|
Абрикос сушеный
|
10 штук
|
75
|
|
Инжир сушеный
|
6 штук
|
150
|
|
Сахар
|
2 1/2 стакана
|
450
|
|
Грецкий орех
|
1/2 стакана
|
50
|
|
Фундук
|
1/2 стакана
|
60
|
|
Фисташка
|
1/2 стакана
|
60
|
|
Конопля
|
1 1/2 стакана
|
80
|
|
|
