Плов Мейхана
 Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Помидоры помыть, очистить от кожицы, мелко нарубить. В кастрюлю положить мясо, налить ½ стакана воды и поставить на огонь. Когда сок мяса выпарится добавить лук и масло. Перемешивая поджарить лук до розового цвета. Добавить нарубленный помидор или 1 столовую ложку томатной пасты, перемешать. Налить 2 стакана кипяченой воды и тушить до тех пор, пока мясо станет мягким. Если воды осталось мало, добавить воды в 2 раза больше булгура и вскипятить. Добавить булгур и соль, готовить сперва на большом, затем на медленном огне. Когда булгур впитает всю воду и набухнет, накрыть салфеткой и оставить «притомиться» на 15-20 минут. Подавать на стол, посыпав черным перцем.
|
Продукты
|
Количество
|
Грамм
|
|
Лук
|
2 большие
|
200
|
|
Помидор (или томатная паста)
|
2 большие
|
300
|
|
Баранина, нарезанная небольшими кусками
|
-
|
500
|
|
Сливочное масло или маргарин (растопленный)
|
6 столовых ложек
|
60
|
|
Вода
|
4 стакана
|
800
|
|
Булгур для Плова Тек
|
2 стакана
|
320
|
|
Соль
|
2 чайные ложки
|
12
|
|
Черный перец
|
1 чайная ложка
|
2
|
|
|
