КИСИР
 Булгур положить в широкий сосуд, залить горячей водой и оставить на 15 минут. Помыть и почистить все овощи. Мелко нарезать болгарский перец, очищенные от кожицы помидоры и огурцы, а петрушку, зеленый и репчатый лук мелко порубить. Репчатый лук пожарить на масле до розового цвета. Добавить болгарский перец, помешать. Добавить томатную пасту, черный перец, тмин, красный перец и перемешать. Все это добавить к булгуру и хорошенько перемешать. Добавить растертый чеснок, лимонный соус, зеленый лук, петрушку, мяту, соль и перемешать. Помидоры и огурцы добавлять в последнюю очередь, снова перемешать и подать на стол вместе с салатными листьями.
|
|
|
|
|
Булгур для кофте Тек
|
3 стакана
|
480
|
|
Горячая вода
|
2 1/2 стакана
|
500
|
|
Лук
|
2 средних
|
140
|
|
Помидор
|
2 средних
|
260
|
|
Болгарский перец
|
2 средних
|
50
|
|
Огурец
|
2 средних
|
250
|
|
Зеленый лук
|
6 среднего
|
120
|
|
Петрушка
|
1 пучок
|
60
|
|
Оливковое масло
|
3/4 стакана
|
150
|
|
Паста из красного перца
|
1 столовая ложка
|
10
|
|
Томатная паста
|
2 столовые ложки
|
20
|
|
Черный перец
|
1/2 чайная ложка
|
1
|
|
Тмин
|
1 чайная ложка
|
2
|
|
Красный перец
|
1 чайная ложка
|
2
|
|
Чеснок
|
4 зубчика
|
12
|
|
Лимонный соус
|
1/2 стакана
|
100
|
|
Мята
|
1 столовая ложка
|
1, 5
|
|
Соль
|
2 чайные ложки
|
12
|
|
|
