Фрикадельки кислые

Нут помыть, положить в сосуд, налить 1 стакан воды и оставить на ночь. На следующий день процедить, добавить 1 стакан воды и  варить на скороварке. (процедить нут, приготовить для использования). Почистить лук, помыть и мелко нарезать. В сосуд положить лук, 3 столовых ложки томатной пасты, 1 столовую ложку красного перца, фарш, булгур и 1 чайную ложку соли, перемешать до получения однородной консистенции. Добавить муку и манную крупу. Перемешать. Отделить кусок размером с нут, вылепить фрикадельки в форме мячиков. Отдельно, в сторонке, пожарить нарезанное небольшими кусками мясо на масле. Добавить оставшиеся 2 столовые ложки томатной пасты и перемешать 1-2 раза. Добавить нут, остаток красного перца, сумаховый соус и перемешать.  К воде, где варился нут, добавить 8 стаканов воды. Вскипятить, затем добавить соль и положить фрикадельки, варить около 5 минут (если фрикадельки дерзать больше, они могут рассыпаться). Добавить мяту и снять с огня. Подавать в горячем виде. Если до подачи еще много времени, фрикадельки прицедить в отдельный сосуд,  а когда придет время, согреть соус и добавить фрикадельки. В противном случае фрикадельки могут рассыпаться на кусочки.