Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

YEMEK TARİFLERİ

Ekşili Köfte


Ekşili Köfte

Nohut yıkanır akşamda 1 su bardağı su ile ıslatılır ,  ertesi gün 1 su bardağı su ile basınçlı tencerede haşlanır. (nohut'un suyu süzülür, yemekte kullanılmak üzere ayrılır). soğan soyulur, yıkanır ve ince ince doğranır. Bir tepsiye soğan , 3 yemek kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, kıyma, bulgur ve 1 tatlı kaşığı tuz konur, özleşinceye kadar iyice yoğrulur. Un ve irmik ilave edilerek iyice özleşir. Nohut büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır. diğer tarafta bir tencerede kuşbaşı et yağ ile kurutmadan kavrulur. Kalan 2 yemek kaşığı salça ilave edilerek 1-2 kez çevrilir. Nohut, kalan kırmızıbiber, ve sumak suyu eklenip karıştırılır. nohut'un haşlama suyu, 8 su bardağına tamlanarak ilave edilir. Kaynayınca kalan tuz ve köfteler atılır, 5 dakika kadar tuz ve köfteler atılır, 5 dakika kadar kaynatılır(fazla kaynatılırsa köfteler dağılır). Nane ilave edilir ve ocaktan indirilir. Sıcak olarak servis yapılır. Hemen servis yapılmayacak ise köfteler süzülür, servis yapılacağı zaman suyu ısıtılarak köfteler ilave edilir. Aksi halde köfteler dağılabilir.
 
 
 
Malzeme Miktar Gram
Tek Nohut 1/2 su bardağı 85
Soğan 1 orta boy 70
Salça 5 yemek kaşığı 50
Kırmızı biber 2 tatlı kaşığı 4
Kıyma 1 su bardağı 200
Tek Çiğ köftelik Bulgur 1 1/2 su bardağı 240
Tuz 2 tatlı kaşığı 12
Un 1/2 su bardağı 55
İrmik 1/2 su bardağı 75
Kuşbaşı et - 200
Zeytinyağı 7 yemek kaşığı 70
Sumak suyu 4 yemek kaşığı 40
Su 8 su bardağı 1600
Nane 2 yemek kaşığı 3

ANASAYFA KURUMSAL ÜRÜNLERİMİZ BELGELERİMİZ ÜRETİM İTHALAT-İHRACAT YEMEK TARİFLERİ İLETİŞİM © Copyright 2012 Tek Bulgur
Adres : 2.Organize Sanayi Bölgesi Celal Doğan Blv. No:24 Başpınar / GAZİANTEP / TÜRKİYE
Telefon : +90 342 337 26 71 (3 Hat) Faks : +90 342 337 26 73  E-mail : info@tekbulgur.com

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player