طبخ بلاف البرغل

وصف الأكل (10 أشخاص)

يغسل البرغل ويصفى. تذوب السمنة في طنجرة ويضاف البرغل ويقلى على النار لمدة 3-4 دقائق. تضاف مرقة اللحم والملح ويسخن حتى ان يفور مرة واحدة. ويطبخ على النار الموسط حتى ان يبدأ بإمتصاص مائه ويتكون على سطحيته أثقاب.

تقلل النار ويغطى غطاء الطنجرة ويطبخ لمدة 10-15 دقيقة إيضافية. وينزل البلاف عن النار. يفتح غطاء الطنجرة ويغطى سطح البلاف بالماشف الورقية، ويغلق الغطاء مرة ثانية. ويستريح البلاف على هذا الشكل لمدة 20 دقيقة.

ويخلط مرة واحدة بمعلقة خشبية أو المصفاة مع الإعتناء على ان لا ينهرس البرغل.

يقدم للموائد وهو ساخن .