AÅŸure
Nohut ve fasulye yıkanır akÅŸamdan birer su bardapı su ile ıslatılarak ertesi gün basınçlı tencerede ayrı ayrı birer su bardağı su ile haÅŸlanır. Bulgur ve pirinç yumuÅŸayınca , nohut, fasulye yıkanmış üzümler katılarak iyice özleÅŸinceye kadar kısık ateÅŸte piÅŸirilir. Ä°nmesine yakın küçük küçük doÄŸranmış kayısı ve incir katılarak biraz daha piÅŸirilir. Åžeker ilave edilir ve 1-2 taşım kaynatılarak kaselere dökülür. Üzerine irice dövülmüÅŸ ceviz, fındık , fıstık ve kavrulmuÅŸ kenevir serpilir.
Malzeme |
Miktar |
Gram |
Tek Nohut |
1/2 su bardağı |
85 |
Tek Fasulye |
1/2 su bardağı |
85 |
Su |
1/2 su bardağı |
2800 |
Tek Pilavlık Bulgur |
1 su bardağı |
160 |
Tek Pirinç |
1/2 su bardağı |
90 |
KuÅŸ Üzümü (KiÅŸniÅŸ) |
1/4 su bardağı |
25 |
Sarı Üzüm (Çekirdeksiz) |
1/3 su bardağı |
35 |
Kuru Kayısı |
10 adet |
75 |
Kuru Ä°ncir |
6 adet |
150 |
Åžeker |
2 1/2 su bardağı |
450 |
Ceviz Ä°çi |
1/2 su bardağı |
50 |
Fındık |
1/2 su bardağı |
60 |
Fıstık |
1/2 su bardağı |
60 |
Kenevir |
1 1/2 su bardağı |
80 |
|
|