Kısır
 Bulgur geniş bir kaba konur, sıcak su ile 15 dakika ıslatılır. Bütün sebzeler yıkanır ve ayıklanır. Yeşil biber , kabukları soyulmuş domates ve salatalıklar küçük küçük , maydanoz, kuru ve yeşil soğanlar ise ince ince doğranır. Doğranmış kuru soğan yağ ile sararıncaya kadar kavrulur. Yeşil biber ilave edilip karıştırılır. Salçalar, karabiber, kimyon, kırmızıbiber, eklenerek biraz daha kavrulur. Bulgurun üzerine dökülerek iyice karıştırılır. Dövülmüş sarımsak, limon suyu, yeşil soğan , maydanoz, nane, tuz ilave edilerek karıştırılır. Domatesler ve salatalıklar en son eklenerek tekrar karıştırılır ve marul yaprakları ile birlikte servis yapılır.
MALZEMELER
| Malzeme |
Miktar |
Gram |
| Tek Köftelik Bulgur |
3 su bardağı |
480 |
| Sıcak su |
2 1/2 su bardağı |
500 |
| Soğan |
2 orta boy |
140 |
| Domates |
2 orta boy |
260 |
| Yeşil biber |
2 orta boy |
50 |
| Salatalık |
2 orta boy |
250 |
| Yeşil soğan |
6 orta boy |
120 |
| Maydanoz |
1 demet |
60 |
| Zeytinyağı |
3/4 su bardağı |
150 |
| Biber Salçası |
1 yemek kaşığı |
10 |
| Salça |
2 yemek kaşığı |
20 |
| Karabiber |
1/2 tatlı kaşığı |
1 |
| Kimyon |
1 tatlı kaşığı |
2 |
| Kırmızı biber |
1 tatlı kaşığı |
2 |
| Sarımsak |
4 diş |
12 |
| Limon suyu |
1/2 su bardağı |
100 |
| Nane |
1 yemek kaşığı |
1, 5 |
| Tuz |
2 tatlı kaşığı |
12 |
|
|
